長文屋 七味

引き戸を開けて店内に入ると、山椒や胡麻をはじめとする和の香辛料の豊かな香りがふわりと迎えてくれます。北野天満宮からもほど近い北野下白梅町に店を構える「長文屋 七味」は、注文を受けてからその場で好みに合わせて調合してくれる調味料専門店です。唐辛子に山椒、麻の実、芥子、胡麻、青海苔、紫蘇などを組み合わせる七味は、小辛、中辛、辛口、大辛といった辛さの度合いを選べるだけでなく、匙を動かしながら手際よく目の前でブレンドしてもらえます。

ここを訪れる多くの人がお願いするのが「山椒多め」のリクエストで、鼻に抜ける上品な柑橘系の芳香と心地よい痺れが際立ち、うどんや鍋料理、汁物の味わいをぐっと引き締めてくれます。辛いものが得意でない人や素材の香りを純粋に楽しみたい人には、七味から唐辛子を抜いた「六味」という選択肢もあり、風味の良さから普段の食卓に気兼ねなく振りかけられると好評です。七味や六味のほかに、一味唐辛子や肉料理などにも合わせやすい山椒粉、胡椒やカレー粉などのスパイス類も小袋で並んでおり、料理に合わせて少しずつ買い揃える楽しみがあります。

調合された七味は匙数に応じた分量で購入でき、香りが立ちやすいため、使う分だけ手元に出して残りは小分けにして冷凍保存しておくと豊かな風味を長く保ちやすくなります。営業時間は朝9時30分から17時まで、水曜日と木曜日が定休日です。会計は現金のみの取り扱いとなっているため、自分用やお土産の分量を思い描きながら、手元に現金を用意して立ち寄ってみてください。