Choubunya

拉開推門走進店內，山椒與胡麻等和風香辛料的馥郁香氣隨即撲鼻而來。位處北野下白梅町、鄰近北野天滿宮的「Choubunya」，是一家在接單後隨即按客人喜好即場調配的調味料專門店。將唐辛子、山椒、大麻籽、芥子、胡麻、青海苔與紫蘇等材料巧妙搭配的七味粉，不僅提供微辣、中辣、辛辣、大辣等不同辣度等級可選，店員更會手腳俐落地揮動小匙，在客人面前完成調混。

不少造訪當地的食客都會特別要求「多加山椒」，那股直透鼻腔的清雅柑橘系香氣與恰到好處的酥麻感，能令烏冬、火鍋以至各式湯品的滋味更為俐落有層次。對於不太能吃辣或純粹想感受香氣層次的人，店內亦提供剔除唐辛子的「六味」可選，因風味溫和清潤，作為日常餐桌調料隨意灑用而備受好評。除了七味與六味，店內亦備有適合配搭肉類料理的山椒粉、一味唐辛子，以及胡椒、咖喱粉等小袋裝香料，讓人能因應料理需要少量選購。

調配好的七味粉可按匙數份量購買。由於香氣容易揮發，建議只取出當前所需的份量使用，其餘以小袋分裝存入雪櫃冰格冷凍，便能較長久地保留其豐沛風味。店舖營業時間為早上 9 時 30 分至 17 時，逢星期三及星期四定休。由於店內只接受現金付款，出發前不妨先預算好自用或送禮的份量，備妥現金再前往選購。